Ingredienti per 4 persone: 150 g di ricotta vaccina, 30 g di zucchero di canna, 3 cucchiai di miele, 70 g di frutta candita, un pizzico di cannella, 2 cialde per cannoli.
Stemperate la ricotta con il miele e lo zucchero di canna, aggiungete la cannella e la frutta candita.
Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare in frigo.
Nel piatto, aiutandovi con un cucchiaio, versate la composta di ricotta, rompete in pezzi il cannolo e infilateceli sopra, spolverate con del cacao amaro e servite in tavola.